Aperitivos y Entrantes
Ostra en Cebiche con Pepino y Wakame
€6Ostra al natural
€5Croqueta de jamón ibérico, mayonesa de trufa y papada ibérica
€3,5Gyozas de wagyu certificado
€124 unidades
Ensalada caprese, burrata fresca y albahaca
€16Borrajas a la carbonara
€18Salsa ibérica, guanciale, parmigiano reggiano y yema baja temperatura
Arroz del Chef
€SMSegún mercado, consultar a nuestro personal de sala
Pescados
Chilli Crab
€19cangrejo de concha blanda, salsa de tomate picante y brioche artesano
Lubina, beurre blanc, huevas de trucha y puerro a la brasa
€24Pulpo de roca gallego
€24Parmentieur robuchon y alioli de mejillón
Carnes
Steak tartar de solomillo madurado - pan sardo
€23Pichón Mont Royal, demiglace, royal con foie y pera williams
€28Por Encargo
Molleja de ternera a la brasa, chimichurri y lima
€18Kebab de ternasco a la brasa con berenjena al kamado y tahini
€22Corte de carne a la brasa
€SMLomo alto, lomo bajo, picaña...
Wagyu A5 Kobe
€35/100gPeso aproximado 200g según pieza
Postres
Coulant de chocolate
€9Ganache de caramelo, mandarina y helado de vainilla